الفرق بين زيت الكانولا والزيت النباتي | الفرق بين | ar.natapa.org

الفرق بين زيت الكانولا والزيت النباتي




الفرق الرئيسي: زيت الكانولا والزيوت النباتية هي زيوت طهي طبيعية معتمدة على النباتات يتم الحصول عليها من مصادرها الخاصة. الكانولا أو rapeseeds وغيرها من المصادر النباتية مثل المكسرات والبقول والبذور والأعشاب. زيت الكانولا هو أكثر صحة من الزيت النباتي ، بسبب محتواه من أوميغا 3 وأوميغا 6. في حين أن الزيوت النباتية تضم أنواعًا كبيرة ، والتي تعود إلى فوائدها الصحية.

ترتبط الأطعمة المستهلكة وزيتها مباشرة بزيادة مستويات الدهون والكولسترول. الزيوت غنية في محتواها وتراكيبها ، والتي تشتهر بخصائصها الخاصة وفوائدها الصحية ذات الصلة. يحدد مقدار الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أنواع الزيت وخصائصه. هذه هي العوامل الأساسية ، والتي تحتاج إلى النظر في اختيار النفط المناسب. وبالمثل ، فإن زيت الكانولا كونه أحد الزيوت النباتية معروف بأنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في حين أن الزيوت النباتية معروفة أكثر فيما يتعلق بالبدائل والاستخدامات الأخرى.

الزيوت النباتية هي الدهون الثلاثية التي تم الحصول عليها من مصادر نباتية مختلفة. مثل المكسرات والبذور والبقوليات والأعشاب والفواكه وما إلى ذلك. وقد تم استهلاك هذه الزيوت من عدة سنوات. معظم الزيوت النباتية الشائعة هي زيت الزيتون وزيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت القرطم وزيت الفول السوداني. عمليا ، هذه الزيوت أقل ذوقا ، ومعروفة للتكيف مع المواد الغذائية المطلوبة. تشترك الزيوت في دور معين مع الدهون الحيوانية ، والتي تشمل الزبدة والسمن. وبالتالي ، يمكن استهلاك هذه الزيوت بشكل مباشر أو غير مباشر مع مكونات الطعام. تستخدم العديد من الزيوت النباتية لصنع الصابون ومنتجات الجلد والشموع والعطور وغيرها من منتجات العناية الشخصية والتجميلية. هناك قضايا ذات طبيعة سامة وغير سمية للزيوت النباتية ؛ أثناء اختيار أي نوع من الزيوت ؛ وبالتالي لا يفضل في بعض الأحيان هذه الزيوت في بعض الوقت من الزمان والمكان. يمكن تصنيف الزيوت النباتية بطريقتين خاصتين:

  • عن طريق المصدر: حيث لا يتم استخراج كل الزيوت النباتية من الفواكه أو بذور النباتات ، يمكن تصنيف الزيوت تحت فئة واحدة مثل "زيوت الجوز".
  • عن طريق الاستخدام: مع الطهي ، وتستخدم الزيوت أيضا للوقود ومستحضرات التجميل والأغراض الطبية ، وغيرها من الأغراض الصناعية.

الكانولا هي نوع من الزيوت النباتية ، تم الحصول عليها من نبات أصفر اللون. ينتمي إلى عائلة الخردل / الملفوف. يتم استخراج النفط من عمليات الإغتصاب ، عادة بذور الكانولا. يحتاج زيت الكانولا إلى معالجة التساقط وعلاجات الأحماض العضوية. أوصت الجمعية الأمريكية للطب التناسلي بأن زيت الكانولا يعتبر زيت التشحيم المهبلي الذي يحافظ على الخصوبة. في الآونة الأخيرة ، أجريت الدراسات أيضا لاستخدام النفط للحد من نمو الخلايا السرطانية. يمكن استخدام زيت الكانولا للخبز ، القلي ، القلي العميق أو الشوي. كما النفط المعروف لأغراض التدفئة عالية. أيضا ، يتم استخدام النفط في العديد من المواقف والطرق كبديل للدهون المشبعة. مثل الزيوت الأخرى ، صناعيًا ، يُستخدم الزيت كمواد تشحيم صناعية ، وقود حيوي ، شموع ، أحمر شفاه ، وأحبار صحفية اعتمادًا على السعر في السوق الفوري.

تقريبا كل الزيوت النباتية بما في ذلك زيت الكانولا تستخدم كبديل للتقصير والزبدة أو المارجرين. أيضا ، كل من الزيوت حصة نفس السعرات الحرارية من 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. بالنسبة للقلي العميق ، يفضل الزيت النباتي ، لأن زيت الكانولا لا يدعم التعرض لفترات طويلة للحرارة. مما قد يؤثر على جودة الأغذية وسلامتها. في حين ، يمكن استخدام زيت الكانولا في القلي ، لأنه يحتوي على القدرة على الحفاظ على النكهة ومحتويات الأحماض الدهنية. كما يتم اختيار زيت الكانولا كخيار أفضل للضمادات والمخللات حيث تسمح بذور اللفت للأعشاب والتوابل بالوصول إلى ذوقها. لا ينتمي الزيت النباتي إلى نوع واحد بعينه ، حيث إنه يتكون من مزيج ضخم من الأصناف. وبالتالي ، لا توجد صيغة محددة لهذه الزيوت ، والتي قد تختلف في التركيبات الدهنية. قد تحتوي بعض الزيوت على دهون أقل ومغذيات أكثر ، مما يجعلها أكثر صحة من غيرها من النفط المحدد أو الدقيق. ومن ثم ، يقترح الأطباء والأخصائيون في التغذية دائمًا اتباع علامات تكوين الدهون والمغذيات لأي زيت فردي ذي علامة تجارية.

مقارنة بين زيت الكانولا والزيت النباتي:

زيت الكانولا

زيت نباتي

الزيوت التي تم الحصول عليها من

بذور (بذور اللفت)

مصادر نباتية مثل البذور والمكسرات والفاكهة ، إلخ.

التراكيب الدهون

7٪ دهون مشبعة و 63٪ دهون أحادية غير مشبعة.

بين جميع الزيوت

يحتوي زيت جوز الهند على أعلى نسبة من الدهون المشبعة (92٪).

يحتوي زيت الكانولا وعباد الشمس على أقل كمية من الدهون المشبعة (6 ٪ و 9 ٪ على التوالي) ، ولكن تحتوي على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة (62 ٪ و 82 ٪ على التوالي).

أنواع وأجزاء

زيت الكانولا هو جزء من الزيوت النباتية.

زيت النخيل ، زيت فول الصويا ، زيت الكانولا ، زيت بذور اليقطين ، زيت الذرة ، زيت عباد الشمس ، زيت القرطم ، زيت الفول السوداني ، زيت بذور العنب ، زيت السمسم ، زيت أرغان ، زيت نخالة الأرز وغيرها

طبخ

خاصة ، في القلي. أيضا في الخبز للقلي أو القلي أو الشوي.

بشكل عام ، يستخدم في القلي عالي الحرارة ويستخدم أيضًا كبدائل للزبد والسمن وغيرها.

استخدامات اخرى

مواد التشحيم الصناعية ، والوقود الحيوي ، والشموع ، وأحمر الشفاه ، وأحبار الصحف

الصابون ومنتجات الجلد والشموع والعطور وغيرها من منتجات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل

الفوائد الصحية

  • خفض البلازما
  • يخفض مستويات الكوليسترول
  • يقلل من خطر أمراض القلب التاجية
  • حساسية الانسولين
  • الدهون في الأكسدة
  • يقلل من الالتهاب
  • يساعد في الطاقة الأيض

يتم اقتراح هذه وفقا لأنواعها والتركيبات الدهنية ، وبالتالي تتراوح في العديد من الفوائد الصحية.

المقال السابق

الفرق بين LG Optimus L7 II Dual و Sony Xperia P

المقالة القادمة

الفرق بين الورقة والنشرة