الفرق بين الفرن الهولندي والفرن الفرنسي | الفرق بين | ar.natapa.org

الفرق بين الفرن الهولندي والفرن الفرنسي




الفرق الرئيسي: الأفران الهولندية هي الأواني الثقيلة من الحديد الزهر أو الألمنيوم التي تستخدم للطبخ البطيء. هذه الأواني ذات جدران سميكة ولها غطاء علوي ضيق.كانت هذه الأفران متوفرة في الأصل مع أرجل ومقبض لوضع الفرن فوق النار. أطلقت الشركات الفرنسية أواني مماثلة من الحديد الزهر والألومنيوم وصفتها بأنها أفران فرنسية. هذه هي الطريقة التي جاء بها المصطلح. هذه الأفران تشبه إلى حد كبير الأفران الهولندية ، مع ميزة إضافية واحدة. لديهم طلاء المينا الذي يجعل وعاء غير عصا ولا يتطلب التوابل أو التزييت.

هناك الكثير من الناس الذين يخلطون بين فرن هولندي وفرن فرنسي. هذا في الواقع لأنه لا يوجد فرق واضح بين الاثنين. كل من الأواني هي من الحديد الزهر وتستخدم لطهي الطعام البطيء مثل الطهي أو الطهي أو الطاجن. الأفران الهولندية كانت موجودة منذ فترة طويلة وقد استخدمت في الطبخ لمئات السنين.

الأفران الهولندية هي الأواني الثقيلة من الحديد الزهر أو الألمنيوم التي تستخدم للطبخ البطيء. هذه الأواني ذات جدران سميكة ولها غطاء علوي ضيق. كانت هذه الأفران متوفرة في الأصل مع أرجل ومقبض لوضع الفرن فوق النار. في العديد من البلدان ، تُعرف هذه الأفران أيضًا بأطباق خزفي. تم صنع هذه الأواني من قبل الهولنديين باستخدام طريقتهم المتقدمة في إنشاء أوعية الطهي المعدنية. استخدم الهولنديون الرمل الجاف لصنع القوالب ، مما أعطى الأواني بسطح أملس. أصل مصطلح "الفرن الهولندي" غير واضح مع وجود تكهنات مفادها أن الاسم عالق لأن الرجال الهولنديين كانوا يبيعون هذه الأفران من عربات التجوال في الولايات المتحدة. يدعي آخر أن رجلاً انكليزيًا يدعى أبراهام داربي ذهب إلى هولندا لفهم عملية صنع فرن هولندي ثم بعد ذلك تسجيل براءات الاختراع وإنتاج الطريقة لبريطانيا والمستعمرات الأمريكية. وقد أطلق على الأفران أفرانًا هولندية واستمر هذا المصطلح منذ عام 1710 تقريبًا.

تغيرت الأواني عندما بدأ إنتاجها في المستعمرات الأمريكية. جعلت القدور ضحالة ، مع سيقان وألقى غطاء حافة. يُعرف القدر بالفرن بسبب قدرته على الحصول على الحرارة في القاع ، ولإمكانه الحفاظ على الفحم في الأعلى ، مما يوفر الحرارة من كلا الجانبين على غرار الفرن. ساعدت الشفة على إبعاد رماد الفحم عن الطعام. تصبح الأواني تحظى بشعبية كبيرة بسبب تنوعها وقوتها. بدأت العديد من النساء في تسليم الأفران الهولندية من أجيال إلى أجيال. كلما كبر الفرن الهولندي كلما كان ذلك أفضل. تم استخدام الأفران للغليان والخبز والطحين والقلي و التحميص. استخدمت الأفران الهولندية في التخييم والعديد من ميادين الطبخ المفتوحة الأخرى. لا تزال شائعة الاستخدام في رحلات التخييم وتعرف بالطبخ بالفرن الهولندي.

فقدت الأفران الحديثة الأرجل والمقبض الطويل والحافة على الغطاء. الأفران الحديثة هي أكثر دائرية الشكل ، لها مقابض صغيرة على كلا الجانبين ولها مقبض على الغطاء. كما أنها متوفرة بألوان مختلفة. يمكن أن تكون مكدسة فوق بعضها البعض أيضا لتوفير معزول للأواني تحتها. تتطلب الأفران العمل كما تحتاج الأفران الجديدة لتنظيفها بفرشاة ويجب أن يتم تحضيرها قبل الاستخدام والتزييت بعد الاستخدام. مع تقدم الأفران الهولندية ، فإنها تطور طلاءًا من التزييت الثابت ولم تعد هناك حاجة إلى أن تكون متمرسًا قبل الاستخدام.

أطلقت الشركات الفرنسية أواني مماثلة من الحديد الزهر والألومنيوم وصفتها بأنها أفران فرنسية. هذه هي الطريقة التي جاء بها المصطلح. هذه الأفران تشبه إلى حد كبير الأفران الهولندية ، مع ميزة إضافية واحدة. لديهم طلاء المينا الذي يجعل وعاء غير عصا ولا يتطلب التوابل أو التزييت. يزعم العديد من الناس أن الأفران الفرنسية بيضاوية ، بينما الأفران الهولندية مستديرة. على الرغم من ذلك ، لا يوجد دليل يدعم في الواقع أن الأفران الهولندية متوفرة في كل من المستديرة والبيضاوية. الأفران المغطاة بالمينا ليست جيدة للطهي عالي الحرارة مثل الحرق. وبالتالي ، باختصار لا يوجد فرق بين الاثنين باستثناء الاسم.

المقال السابق

الفرق بين اللاكتوز وخال من اللبن

المقالة القادمة

الفرق بين Sony Xperia S و Apple iPhone 4S