الفرق بين البيض والياكل | الفرق بين | ar.natapa.org

الفرق بين البيض والياكل




الفرق الرئيسي: البيض الأبيض هو 87 ٪ من الماء و 10 ٪ من البروتين. يحتوي صفار البيض على حوالي 80٪ من السعرات الحرارية ، ونصف البروتين ، وتقريباً جميع الدهون الموجودة في البويضة. أنه يحتوي على فيتامين A ، D ، E ، B6 ، B12 و K والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور ، وحمض panthothenic.

تتكون البويضة من جزئين رئيسيين داخل قشرة البيضة: بياض البيض وصفار البيض. بيضة بيضاء شفافة وتشكل الجزء الأكبر من البيض. صفار البيض أصفر ذهبي اللون وهو الجزء الأصغر من البيضة.

البيض الأبيض يعمل غطاء وقائي للصفار. يطلق عليه اسم الزلال ، ويشكل ما يقرب من 60 ٪ من الوزن الكلي للبيض. يشكل صفار البيض حوالي 30٪ من إجمالي وزن البويضة ويحتوي على حوالي 80٪ من إجمالي السعرات الحرارية للبيضة ، ونصف البروتين ، وتقريباً جميع الدهون في البويضة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قصد الصفار هو المصدر الرئيسي لتغذية الجنين النامي.

ويتكون البيض من 87 ٪ من الماء و 10 ٪ من البروتين ، في حين أن الصفار يتكون من 50 ٪ من الماء و 16 ٪ من البروتين و 32 ٪ من الدهون. لا يحتوي بياض البيض على دهون ولا كولسترول ، وله ما بين 50 ٪ و 80 ٪ من البوتاسيوم ، و 55 ملليغرام من الصوديوم ، و 4 غرامات من البروتين والريبوفلافين. من ناحية أخرى ، يحتوي الصفار على 5 غرامات من الدهن ، حوالي 211 ملغ من الكوليسترول ، 2 جرام من البروتين ، 20 ملليغرام من الصوديوم ، بالإضافة إلى أوميغا -3 ، وفيتامينات أ ، د ، ه ، ب 6 ، ب 12 ، ك. المعادن مثل الحديد والكالسيوم ، والفوسفور ، وحامض الأنثوثيك ، الكولين ، والتي تعتبر كبيرة لصحة الدماغ ، الكاروتينات التي تعتبر حاسمة لصحة العين وزيكسانثين وهو مضاد قوي للأكسدة.

في الوقت الحاضر ، يعتقد كثير من الناس أن صفار البيض غير صحي لأنه يحتوي على الدهون والكوليسترول ، وهذا هو السبب في أن العديد من رمي صفار البيض بعيدا. ومع ذلك ، فإن ما لا يدركونه هو أنهم في الواقع يرمون الجزء الأكثر مغذّية من البويضة.

أفضل ما يمكن أن يفعله أي شخص هو استهلاك البويضة بأكملها ، لأن كل من بياض البيض والصفار مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن. البروتين مهم للطاقة ، وللأعضاء العضلة والعضلات المناسبة ، والبيضة كلها مصدر رائع للبروتينات السليمة ، والدهون الغذائية ، والمركب B ، والفيتامينات ، وحمض الفوليك ومغذيات أخرى كبيرة ، والتي تعد ضرورية لنمو الجسم.

أما بالنسبة للحجة القائلة بأن تناول صفار البيض سيزيد من الكولسترول السيء ، فهذا ليس صحيحًا. Yolks في الواقع تحتوي على الكوليسترول الجيد. إذا كان واحد يحتوي على ما يكفي من الكوليسترول الجيد ، فإنه يقلل من الكولسترول السيئ. يجب أن نتذكر أن الكوليسترول الجيد هو لبنة البناء لجميع الخلايا والالتهاب يحتاج فعلا إلى الكولسترول لعلاج الخلايا التالفة.

أيضا ، إذا كان واحد هو عدم الحصول على ما يكفي من استهلاك الكوليسترول ، الجسم تلقائيا يزيد من إنتاج الكولسترول في الجسم. إذا تم استيفاء متطلبات الكوليسترول في الجسم ، فإن إنتاج الكوليسترول في الجسم يتباطأ. علاوة على ذلك ، وجدت دراسة طبية في جامعة هارفارد عدم وجود علاقة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية ، على الرغم مما يدعي الناس.

المقال السابق

الفرق بين اللاكتوز وخال من اللبن

المقالة القادمة

الفرق بين Sony Xperia S و Apple iPhone 4S