الفرق بين الفرن والشواية | الفرق بين | ar.natapa.org

الفرق بين الفرن والشواية




الفرق الرئيسي: الفرن عبارة عن حجرة معزولة حرارياً تستخدم للتدفئة أو للخبز أو لتجفيف أي مادة. هو الأكثر شيوعا للطبخ. الشوايات كانت موجودة منذ اختراع الحريق. وهو يعمل عن طريق وضع الطعام على شبكة سلكية فوق النار مباشرة ، مما يسمح للحريق بتشكيل اللحم أو الخضار.

الأفران موجودة منذ اكتشاف الحريق. إنهم يلعبون دورًا مهمًا في سُبل عيشنا ورفاهيتنا. هناك أنواع مختلفة من الأفران المتوفرة في السوق والتي تجعل من السهل طهي الطعام وتسخينه ومختلف الأشياء الأخرى. كما تستخدم الأفران لأغراض أخرى مثل صناعة الزجاج ، وتزوير ، وصنع السيراميك ، وخلق الحرارة ، الخ. تختلف الأفران والشوي حيث أنهما يعدان الطعام بطرق مختلفة. تسمح الأفران للغاز الطبيعي أو الطاقة الكهربائية بإنتاج الحرارة لطهي الطعام ، في حين تستخدم الشوايات الفحم والحطب لإطلاق الطعام على شبكة الأسلاك المفتوحة. تعمل الشوايات الكهربائية على طهي الطعام عن طريق تحويل الكهرباء إلى حرارة.

الفرن عبارة عن حجرة معزولة حرارياً تستخدم للتدفئة أو للخبز أو لتجفيف أي مادة. هو الأكثر شيوعا للطبخ. يمكن أن يعود تاريخ أقدم الأفران إلى 29000 سنة قبل الميلاد في وسط أوروبا ، حيث تم استخدامها لتحميص ، وغليان ، ومعظم ماموث الطبخ. ومع استمرار التكنولوجيا في الزيادة ، أصبح بناء الأفران أفضل وأفضل. وشمل التقدم خلق فرن حقيقي ، مما يجعلها محمولة ، مما يسمح لأنواع مختلفة من الطبخ مثل الغليان ، التحميص ، الخ.

وتظهر النتائج من الحضارة وادي السند ، بالإضافة إلى الطهي ، وتستخدم هذه الأفران أيضا لإنشاء الطوب خبز لبناء المجاري والفخار وصناعة الزجاج وتزوير. كانت هذه الأفران القديمة تعمل بالنيران والأغصان الخشبية والعشب. كما شهد تقدم التكنولوجيا أفران تعمل بالطاقة بواسطة الغاز الطبيعي والخشب والفحم والكهرباء. شهدت التطورات الأخرى أفران مع فتحات النار ونوافذ التهوية والمداخن. ظهرت أنواع مختلفة مختلفة من الأفران بما في ذلك فرن الأرض ، فرن السيراميك ، فرن الغاز ، فرن كهربائي ، فرن الميكروويف والفرن الحراري إلى الوجود.

شوهد الاختراق في الأفران مع تطوير أفران الغاز ، التي تم اختراعها في أوائل القرن العشرين. تليها الأفران الكهربائية ، التي اخترعها في أواخر القرن التاسع عشر ، وأفران الميكروويف. الأفران الكهربائية ، تقضي على الحاجة إلى الغازات الخطرة القابلة للاشتعال ، أثناء استخدام ملفات التسخين المقاوم من أجل توفير الحرارة. يستخدم فرن الميكروويف أفران ميكروويف لإنتاج الحرارة. تثير الموجات الدقيقة جزيئات كائن ما مسببة الاحتكاك وتنتج الحرارة. هذه الأفران ، باستثناء فرن الميكروويف تعرف باسم الأفران التقليدية.

الشوايات كانت موجودة منذ اختراع الحريق. وهو يعمل عن طريق وضع الطعام على شبكة سلكية فوق النار مباشرة ، مما يسمح للحريق بتشكيل اللحم أو الخضار. يسمح الشواية للحريق بتطبيق الحرارة الجافة مباشرة على الطعام ، من أعلى و / أو أسفل. يشير مصطلح الشواء إلى تطبيق الحرارة الجافة على سطح الطعام ، سواء من الأعلى أو الأسفل ، مما يسمح للطهي بالطهي. هناك أربعة أنواع مختلفة من الطرق التي يمكن للشخص أن يشويها. يمكن شوي الطعام على شبكة سلكية مفتوحة فوق الفحم أو النار ، مقلاة مشوية (شبيهة بوعاء الصلصة مع حواف رفع لترك علامات مثل الشبكة) ، صينية (صفيحة مسطحة مع مصدر حرارة من الأسفل) وشواية كهربائية. هذا الشواية يوفر الحرارة من كلا الجانبين ، في حين إزالة الدهون الزائدة من اللحم. يعرف الشوي أيضا بالفرم في الولايات المتحدة وكندا ، عندما يتلقى الطعام الحرارة من الأعلى.

في الشوي المفتوح ، يتم وضع الطعام مباشرة على الشبكة السلكية وإشعال النار تحته. بالنسبة للكثيرين يعرف أيضا باسم barbeque؛ ومع ذلك ، يميز بعض الأشخاص هذا المصطلح عن استجوابهم قائلين أن حفلات الشواء تستغرق وقتًا أطول للطهي مقارنة بالشواء. عن طريق وضع اللحم أو الخضار مباشرة على النار ، فإنه يحصل على نكهة متفحمة ومميزة. ثم توضع الصلصة فوق اللحم على الشواية نفسها. يتم وضع صينية الشواء أو الشواية على مصدر الحرارة مثل سطح الموقد ، وبعد ذلك يتم وضع الطعام على المقلاة ، إلى جانب الصلصة والتوابل. هذا يحافظ على العصائر ونكهة اللحم. يحتوي الشواية الكهربائية على شكل كوخ ، حيث يتطلب فتحه من جانب واحد ويتم توصيله على الجانب الآخر ، يتم وضع الطعام في الشواية ، التي تحتوي على أطباق ساخنة فوق وتحت. اللحم متبل وغطاء مغلق. يقوم الشواية بطهي اللحم من كلا الجانبين ، مما يلغي الحاجة إلى تدويره يدويًا. كما يزيل الشواية الكهربائية الدهون الزائدة من اللحم ، مما يجعله خيارًا صحيًا. في الشواية المفتوحة والشواية ، بالإضافة إلى اللحم ، يمكن أيضًا وضع خضروات مختلفة على الشواية. ومع ذلك ، فإن الفرن الكهربائي يقوم فقط بطهي اللحوم.

أفران

شواء

يعمل على

الكهرباء والغاز الطبيعي (البروبان ، البيوتان ، غاز البترول المسال) ، الخشب ، إلخ.

الفحم ، الخشب ، الغاز أو الكهرباء.

السعر

يعتمد سعر الفرن على رسوم الإعداد الأولية وما يتم تشغيله.

اعتمادا على شواء ، السعر يختلف. مشاوي في الهواء الطلق مكلفة بعض الشيء ، في حين أن الشوايات الكهربائية غير مكلفة للغاية.

تدفئة

يعتمد التسخين على نوع الفرن. في حين أن أفران الغاز تسخن بسرعة ، فإن الأفران الكهربائية تستغرق بعض الوقت لتسخينها.

التسخين سريع جداً على أفران الفحم والحطب ، بينما الكهرباء تستغرق وقتاً قليلاً للإحماء.

وقت الطبخ

وقت الطهي أكبر في الأفران التقليدية.

وقت الطهي أقل في مشاوي الخشب والفحم.

اقتصادي

مرة أخرى يعتمد العامل الاقتصادي على نوع الأفران. أفران الغاز عادة ما تكون أكثر اقتصادية على المدى الطويل. الأفران الكهربائية أكثر تكلفة على المدى الطويل حيث أن الكهرباء أكثر تكلفة مقارنة بالغاز الطبيعي.

يعتمد العامل الاقتصادي على نوع الشواية وكمية استخدامه. بالنسبة للشوايات الكهربائية والخشبية والفحم غالية الثمن على المدى الطويل. ومع ذلك ، فإن أحواض الشواء هي اقتصادية على المدى الطويل.

توزيع الحرارة

توزع أفران الغاز الحرارة بشكل غير متساو (أكثر حرارة من الأعلى) ، في حين أن الأفران الكهربائية لها توزيع حرارة أكثر.

التدفئة غير متكافئة تماما في مشاوي الخشب والفحم. تتمتع الشوايات الكهربائية بتوزيع حرارة أكثر.

إدارة درجة الحرارة

درجة الحرارة هي أسهل لإدارة في جميع الأفران.

يجب إدارة درجة الحرارة يدويًا في مشاوي الغاز والخشب والفحم ، في حين يتم إدارتها تلقائيًا في المشاوي الكهربائية.

الشعلات

يعمل على الشعلات ، الملفات ، الخشب ، الفحم ، إلخ.

لا الشعلات.

فوائد

تعتمد فائدة كل فرن على نوع الفرن. في حين أن الأفران الكهربائية هي أسهل لتنظيف وأرخص لتثبيت. أفران الغاز أسرع في التسخين وأرخص على المدى الطويل.

تتمتع مشاوي الفحم والخشب بنكهة أفضل وهي غنية بالعصارة. ومع ذلك ، فإن الشوايات الكهربائية أكثر صحة لأنها تسمح للدهن بالتسرب من اللحم أثناء الطهي.

محددات

الكهربائية: مكلفة على المدى الطويل ، والتدفئة البطيئة ، عديمة الفائدة أثناء انقطاع التيار الكهربائي. الغاز: أصعب لتنظيف ، إصلاحات مكلفة ، وخطر التسرب ، وتركيب مكلفة.

مكلفة على المدى الطويل في حالة مشاوي الخشب والفحم. الشوايات الكهربائية وموقد الشواية هي أرخص. تتطلب مشاوي الخشب والفحم مساحة خارجية للإعداد.

المقال السابق

الفرق بين LG Optimus L7 II Dual و Sony Xperia P

المقالة القادمة

الفرق بين الورقة والنشرة