الفرق بين زيت الصويا وزيت الزيتون | الفرق بين | ar.natapa.org

الفرق بين زيت الصويا وزيت الزيتون




الفرق الرئيسي: الفرق الرئيسي بين فول الصويا وزيت الزيتون يكمن بين أنواع الدهون. أي زيت فول الصويا يحتوي على دهون غير مشبعة ؛ بينما يحتوي زيت الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة.

يتم الحصول على جميع الزيوت تقريبًا من بعض أنواع المصادر النباتية ؛ بينما تحتوي فئات الزيت على أنواع مختلفة من الدهون ، والتي تختلف وفقًا لها ويتم تحديدها بشكل فريد. وبالتالي ، فإن زيت الصويا هو أحد أنواع الزيوت النباتية ؛ في حين يتم الحصول على زيت الزيتون وهو من الدهون من بذور الزيتون. في عالم اليوم ، تقوم شركات النفط بصنع اتجاهات في مجالات الطبخ والخبز. يلعبون دور المكونات الأساسية في العديد من القطاعات ؛ وتستخدم الزيوت مثل فول الصويا والزيتون في مجالات أخرى مثل مستحضرات التجميل وقابلة للتطبيق في القضايا المتعلقة بالصحة. هذه الزيوت في مرحلة ما يوصى بها أخصائيو التغذية أو الفيزيائيون ، من أجل الحفاظ على حياة صحية وسعيدة.

زيت فول الصويا هو الأكثر فائدة للخبز ، القلي ، الطهي وسلطة الضمادات. يتم الحصول على النفط من بذور فول الصويا المعروفة والمزروعة ؛ التي تعتبر مصدرا غنيا للبروتينات. الزيت غني بحمض اللينولينيك المعرض للأكسدة. الدهون المتعددة و غير المشبعة الاحادية؛ منخفضة في الدهون المشبعة وخالية من الدهون غير المشبعة ؛ جنبا إلى جنب مع هذه التركيبات النفط هو أيضا مصدر غني للبروتينات.

تتم معالجة زيت الصويا لتشكيل زيوت التجفيف ، والتي تستخدم كذلك في تطبيقات أحبار الطباعة (حبر الصويا) والدهانات الزيتية. بخلاف الطهي ، يحتوي الزيت على عدد كبير من تطبيقات تزيين المايونيز وتوابل السلطة والأطعمة المجمدة ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والمخبوزات التجارية مثل المارغارين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الزيت أيضًا في تقصير الأغراض في قشرة فطيرة قديمة الطراز أو مزجها بخل بنكهة لخلع الملابس الجديدة ، حيث يتم تكييف نكهة الزيت الطبيعية مع تلك التي تستخدم فيها.

تشتهر زيوت الزيتون بفوائدها الصحية الإضافية. من الأوقات التقليدية ، يتم استخراج زيت الزيتون من بذور الزيتون. النفط لديه أنواع فريدة من نوعها. يتم تصنيفها وفقًا لأنواع استخراجها إلى:

  • زيت الزيتون البكر الممتاز - يأتي من أول ضغط الزيتون.
  • زيت الزيتون البكر - النفط لا يخضع لأي صقل؛
  • زيت الزيتون - إنه مزيج من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون ذو الجودة المنخفضة
  • زيت الزيتون - هو زيت الزيتون المكرر جدا ، الذي تم الحصول عليه من البقايا التي تبقى مرة واحدة يتم الضغط على النفط

من بين كل ما سبق ، يعتبر النفط البكر الممتاز الأفضل ، حيث يقاضي الفوائد الصحية الأكثر صافية.

لزيوت الزيتون تطبيقات في مستحضرات التجميل والأدوية والصابون ، كما أنها تعمل كوقود للمصابيح الزيتية التقليدية. زيوت الزيتون وأنواعها ذات ملمس نكهة خاص وفترة صلاحية تجعلها أكثر فائدة في التطبيقات المختلفة مثل الاستهلاك البشري المباشر على الخبز أو السلطة ؛ تنطبق أيضا في الاستهلاك غير المباشر في الطبخ المنزلي والمطاعم ، جنبا إلى جنب مع الاستخدامات الصناعية مثل العلف الحيواني أو الهندسة.

في عوامل المقارنة ، زيت فول الصويا هو أحد أنواع النفط الذي له نكهة خفيفة ويمكن تطبيقه بسهولة في حقول الطبخ. في حين أن زيوت الزيتون وفئاتها متوفرة بنكهات وخصائص مختلفة ، وبالتالي فهي قابلة للتطبيق وفقًا لاستخداماتها في المجالات ذات الصلة. يتم الحصول على كل من الزيوت من المصادر النباتية ، وكلاهما سائل في درجات حرارة الغرفة ، ولكن لديهم فرق كبير في القضايا ذات الصلة بالصحة. أي أن زيت فول الصويا الذي يمتلك الدهون غير المشبعة المتعددة يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي في الدم. في حين أن زيت الزيتون الذي يمتلك نوع الدهون الأحادية غير المشبعة معروف بخفض مستوى الكوليسترول LDL (Lousy) في الدم.

مقارنة بين زيت الصويا وزيت الزيتون:

زيت الصويا

زيت الزيتون

النفط المستخرج من

بذور فول الصويا

بذور الزيتون

أصلها وأنواعها

انها واحدة من بين الزيوت النباتية المختلفة.

يمكن أن يكون زيت الزيتون عذراء ، عذراء ، خفيفة / نقية ، أو مخلوطة.

أنواع الدهون

الدهون غير المشبعة

الدهون غير المشبعة الاحادية

كيف يتم الحصول عليها؟

يتم تكسير فول الصويا ، تعديله لمحتوى الرطوبة ، وتسخينه إلى ما بين 60 و 88 ْم (140-190 درجة فهرنهايت) ، وتوالت في رقائق ، والمذيبات المستخرجة مع الهكسانات. في بعض الأحيان يتم هيدروجين أيضًا

يتم ضغط بذور الزيتون في الغالب في درجة الحرارة الباردة

قابل للتطبيق

الخبز ، القلي ، القلي

بارد / خام لتتبيل السلطة أو مع الخبز. ضوء / نقي لتقليد وقلي

أسفل أسفل

مجموع مستوى الكوليسترول في الدم

Lousy (LDL) مستوى الكوليسترول في الدم

بعض الفوائد الصحية

  • المكملات الغذائية في التغذية الوريدية
  • تأسيس دور في علاج المرضى الذين يعانون من مرض الزهايمر
  • تقليل مخاطر سرطان الثدي
  • الحفاظ على مستويات الكوليسترول صحية
  • زيت الزيتون البكر الممتاز يحمي من مرض الزهايمر
  • يساعد في منع التهاب البنكرياس الحاد
  • يحمي الكبد
  • يحمي من التهاب القولون التقرحي
  • يساعد في منع السكتة الدماغية

المقال السابق

الفرق بين LG Optimus L7 II Dual و Sony Xperia P

المقالة القادمة

الفرق بين الورقة والنشرة